餐飲烤魚**如何創(chuàng)業(yè)才能更快搶占市場？

第一、引流：

餐飲和其他商業(yè)是一樣的，用利他付出的思維，用免費的思維，引來大量的人到店，有了人流具有人氣，有了人氣就有財氣。

第二、截流：

給顧客提供價值，給予超額回報，用充卡模式鎖定，為下一步打下基礎(chǔ)。

第三、回流：

設(shè)計一套產(chǎn)品鏈和價值鏈系統(tǒng)，讓顧客快樂的重復(fù)消費，心甘情愿的為你轉(zhuǎn)介紹客戶，讓客戶變成你的經(jīng)銷商和合伙人。

第四、財留，

最后自然就賺錢了。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書1

一、發(fā)展前景

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。能夠預(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。

綠色餐飲的提出其實也是社會禮貌程度的提高，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，并且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

二、店面簡介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要供給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不一樣口味菜式。

而非餐點又供給各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更簡便的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾天然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作**宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單**即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不一樣的做法，使口感與眾不一樣，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)儉時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠(yuǎn)點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不一樣情景采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量能夠免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付必須的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)儉又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，能夠與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此能夠互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，所以良好的就餐環(huán)境是能夠吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就研究修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，所以要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，能夠研究擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并能夠?qū)ふ倚碌氖袌?，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自我的品牌，能夠往專為學(xué)生供給飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書2

第一章市場分析

第一節(jié)中國高級餐廳的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著新中國的建立，高級餐廳就是開始了發(fā)展的腳步。北京國賓館、南京希爾頓大酒店成了盛名已久的高級宴會酒店的代名詞。隨著改革開發(fā)的深入，從國外引進(jìn)了高星級酒店和高級西餐，刮起了西式餐飲風(fēng)。同時，中國北京、上海等地也紛紛開發(fā)出一系列極具中國特色的高級餐廳，這些餐廳或富麗堂皇、或高貴典雅，構(gòu)成了文化韻味十足的中國式高級餐廳，滿足了現(xiàn)代社會不一樣口味、不一樣層次、不一樣趣味的高端消費需求。

第二節(jié)中國高級餐廳的經(jīng)營模式

中國高級餐廳不像私人會所，消費要憑會員卡才能進(jìn)入。一般來說只要是客人就能夠進(jìn)去消費，只是服務(wù)對象鎖定在社會上流階層。所以，經(jīng)營模式大多是放開式經(jīng)營，采取單店或連鎖的模式進(jìn)行管理，對會員的條件要求不是很高，對消費具有價格方面的限定要求。

第三節(jié)廣州高端宴請的實際需求

30年的改造開發(fā)給中國帶來了高速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)浪潮，廣東更是站在了發(fā)展的最前沿，什么新事物都從廣東先登陸。異常是餐飲方面的發(fā)展成就更是有目共睹，燕鮑翅、生猛海鮮、飛禽走獸、私房菜肴等等，廣州無奇不有。所以，在廣州乃至嶺南地區(qū)有錢人都嘗試過各種高檔餐飲消費，高端商務(wù)宴請什么地方都去過，很多的高級客商已經(jīng)不滿足于僅僅吃點山珍海味了?？墒?，就廣州目前來說，能夠既有檔次、又有品位的頂級商務(wù)招待場所還真沒有，這就出現(xiàn)了一個市場空白。

第四節(jié)廣州高級商務(wù)餐廳的未來

廣州因為高端招待需求量很大，所以南海漁村投入巨資打造了“空中一號”，讓很多人向往、也讓很多主賓體會了極度奢華的感覺?？墒牵€缺乏必須的文化底蘊支撐，無法構(gòu)長大期穩(wěn)健發(fā)展的源動力。所以，廣州高級商務(wù)餐廳將像“高品位、高格調(diào)、高境界”的方向發(fā)展，必將出現(xiàn)一批極具歷史文化底蘊、高雅尊貴的頂級宴會餐廳，以滿足文化品位越來越高的商務(wù)宴請需求。

第二章目標(biāo)客戶

第一節(jié)市場切入點

創(chuàng)造一個具有深厚歷史文化底蘊、極其尊貴高雅的頂級商務(wù)餐廳，以滿足高級商務(wù)宴請的市場需求為切入點。

第二節(jié)客戶**

1、南粵地區(qū)商務(wù)精英

2、南粵地區(qū)社會名流

第三節(jié)會員條件

1、預(yù)存必須金額的款項就可成為會員。

2、認(rèn)同并理解會員章程。

第四節(jié)會員益處

1、享受到絕對高貴的宮廷式服務(wù)。

2、享受到十分高雅的就餐環(huán)境。

3、可與知名企業(yè)家建立溝通聯(lián)系平臺。

4、獲邀出席各類經(jīng)濟(jì)或文化討論及時尚活動。

第三章項目**

第一節(jié)南粵宮命名起源

1、“南越宮”是2200多年前在廣州建都的南越國宮殿遺址，位于越秀區(qū)中山四路至中山五路的兒童公園一帶，是廣州的古城中心。自20xx年在廣州市兒童公園內(nèi)進(jìn)行考古試掘發(fā)現(xiàn)了大型的南越國宮殿建筑遺存后，廣州市委、市政府決定搬遷兒童公園，進(jìn)行南越國宮署遺址的大規(guī)?？脊虐l(fā)掘，投入高達(dá)14億人民幣用于搬遷、修建和保護(hù)南越宮。在南越宮遺址上還有南漢國宮殿遺址，在其遺址下還有秦道造船遺址。

所以，南越宮是廣州最早的建都的南越國王宮，其深厚的歷史價值無法估量。從廣州市委市政府的投入和保護(hù)力度來說，必將成為廣州最核心的歷史文化遺跡，會引發(fā)最為持久和濃烈的關(guān)注度。

2、越即粵，古代粵、越通用。是古代江南土著呼“人”語音，越與粵通，越是“人”的意思。越族就是生活在長江以南的一個古老的民族。....秦代南?？埓h(今廣東龍川縣)令趙佗曾建南越國，割據(jù)自立為“南越武王”。轄區(qū)漢初為南粵之地，故簡稱“粵”。滾滾珠江水，濃濃粵山色。在千百年的繁衍生息中，創(chuàng)造出了著名的粵菜、獨特的粵劇和美麗的粵繡，構(gòu)成了極具地方特色的南越文化體系。所以，南越宮即是南越地區(qū)的政治中心，也是文化中心、娛樂中心和飲食中心。獨特的宮廷宴席文化必將再次發(fā)出奪目的光芒。

綜上所述，我們將廣州即將出現(xiàn)的頂級高貴典雅的餐廳定名為“南粵宮”，依托南越國的歷史人文，再創(chuàng)盛世輝煌的南越宮廷盛宴場景，讓廣州的名流精英體會到真正的高貴、奢華和品位。

第二節(jié)南粵宮總體**

南粵宮總體**：粵地最高貴的宴會場所。

南粵宮是宴請招待、聚會交流最高級的場所，向廣州及南粵地區(qū)的社會名流、商界精英開放，為他們供給高級餐飲服務(wù)和宴會服務(wù)。

第三節(jié)南粵宮經(jīng)營使命、

經(jīng)營使命：讓宴請更高貴。

“奢華”已經(jīng)成了廣州乃至全國餐飲發(fā)展的一種趨勢，廣州空中一號投資高達(dá)2個多億，奢華的場面、金碧輝煌的裝修、最昂貴的消費價格讓多少廣州人望其項背，一號包廂雖然消費最貴但每一天都有客戶?？墒侨绱松萑A的背后，卻少了些許文化底蘊的支撐。“南粵宮”源于歷史、高于現(xiàn)實，是一個真正體現(xiàn)高檔次、高規(guī)格、高品位的頂級文化餐廳，在那里吃的就是品位，享受的就是尊貴;讓客人盡享尊貴，讓主人倍有面子。

第四節(jié)南粵宮服務(wù)宗旨

服務(wù)宗旨：創(chuàng)造最高雅的宴請環(huán)境供給最尊貴的餐飲服務(wù)

南粵宮作為粵地最高貴的餐飲場所，是因為它具有最深厚的歷史文化、最尊貴的身份血統(tǒng)、最雅致的就餐環(huán)境、最精細(xì)的菜肴出品、最昂貴的美酒佳釀。

第五節(jié)南粵宮核心主張

核心主張：高貴的宴請更有面子。奢華證明檔次，高貴體現(xiàn)品位。宴請重要嘉賓，檔次必須要高，但更要追求高雅尊貴的境界，這樣才能成為擁有高貴氣質(zhì)和品位的新貴族，不至于被人看做奢侈的暴發(fā)戶。

第四章經(jīng)營功能

第一節(jié)南粵宮主要功能

南粵宮的主要功能就是：高級宴會交流。所以，服務(wù)功能、空間格局和軟文化方面全部要按照“宴會交流和商務(wù)宴請”的功能去設(shè)計，創(chuàng)造一個貼合**和經(jīng)營使命的環(huán)境來，為客戶供給高級宴會交流服務(wù)。

第二節(jié)南粵宮經(jīng)營特點

南粵宮的經(jīng)營特點就是：重宴會、輕娛樂，突出宴席規(guī)格和文化品位，體現(xiàn)與眾不一樣的餐飲服務(wù)和消費環(huán)境。

第三節(jié)南粵宮經(jīng)營項目

南粵宮經(jīng)營以餐飲為主，同時供給茶道服務(wù)。雖然有相關(guān)的娛樂表演，但沒有娛樂服務(wù)項目供客戶消費。

南粵宮最著名的就是南越宮廷菜，就是南越王的官宴和私人家宴發(fā)掘而來的菜式，成為南粵宮的鎮(zhèn)宮之寶。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書3

為了讓餐飲創(chuàng)業(yè)工作更加順利，制定一份詳細(xì)的餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書（二十）：分有必要。如何根據(jù)實際情景制定餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇呢？下頭是一份日式拉面店創(chuàng)業(yè)計劃書，供參考。

餐廳名稱：拉面達(dá)人之屋

地點：基隆市愛三路麥當(dāng)勞附近

經(jīng)營理念：主要是以日式料理為主，期望讓顧客享受到日式拉面的美味，給顧客一個舒適的環(huán)境用餐，并且基隆很少有拉面店，如果湯頭好的話顧客就會一向上門。

主客群：是以在附近的上班族及學(xué)生。

次客群：來基隆廟口的觀光客。

主競爭：基隆廟口的小吃攤及附近的簡餐店。

次競爭：附近的速食餐飲業(yè)及7-11。

市場分析：

1.附近是廟口小吃以及速食餐飲店，我們?yōu)榱隧憫?yīng)M型化社會，所以以平民價來吸引消費者上門，滿足各個消費族群。

2.附近50公尺就有停車場，十分方便，解決消費者停車問題。

3.雖然日式料理在一般人而言都是相當(dāng)昂貴的，我們會盡量推出套餐，附贈飲料及小菜，價位大約會在150~200之間。

支出金額與凈利：

開店成本：1200萬元臺幣（下同）

一個月店面租金：10萬

桌數(shù)：18桌（坐滿72人）一人消費以200元計算，翻桌2次，一天營業(yè)額：28800元，一個月營業(yè)總額：864000元

員工薪資：

外場薪資：19000元（一個月），人數(shù)5，一個月95000元

內(nèi)場：24000元（一個月），人數(shù)3，一個月72000元

工讀生一小時：100元，人數(shù)2，一天8小時只上假日，一個月8天12800元

總額：179800元

水電瓦斯：

電費水費：80000元一個月40000元

瓦斯：大桶800元一次叫4桶，每個月?lián)Q3次，一個月9600元

總額：49600元

食材：

面：一天2500元，一個月75000元

菜錢：一天20xx元，一個月60000元

肉：5500元（兩天一次），一個月82500元

雜項：1000元（一天），一個月30000元

海鮮：3500（一天），一個月105000元

總額：352500元

飲料：

檸檬1斤80元，每月15斤，一個月1200元

紅茶一袋120元，每月30袋，一個月3600元

牛奶1瓶125，每月15瓶，一個月1875元

總額：6675元

凈利：日：15656元：周：109592元：月：438368元：年：5260416元

依目前估計大約兩年半能夠回本

餐飲烤魚**如何創(chuàng)業(yè)才能更快搶占市場？

謝謝邀請，俗話說的好，兵馬未動，糧草先行?；蚴钦f磨刀不誤砍材工，如何在烤魚**更快的搶占市場？

首先需要靜下心來做市場調(diào)研，雙管齊下，利用網(wǎng)絡(luò)查閱大數(shù)據(jù)，同時去不同的烤魚店實地考察，一般烤魚店要么是以大排檔形式存在，要么就是在購物中心餐飲樓層存在，這兩種的目標(biāo)客戶群和品牌**以及經(jīng)營模式都是不同的；

其次，調(diào)研完畢以后，就要考慮成立自己的品牌，然后自己寫下品牌策劃書，品牌**，主打口味，特色噱頭，裝修，對**商的支持等一系列動作；

再次，不論你是做品牌**還是只是技術(shù)**，都需要有自己的直營店或是樣板店，并且把它經(jīng)營好，因為這是根本；

再然后就是成立團(tuán)隊，招商團(tuán)隊、技術(shù)團(tuán)隊、找店團(tuán)隊等等，尋找合適的網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行**，和全國的各大購物中心搞好關(guān)系；

最后，可以利用各種網(wǎng)絡(luò)APP進(jìn)行直播，吸粉，把有興趣投資餐飲的吃貨吸引進(jìn)來，粉絲變現(xiàn)！

前期千萬不要著急，一步一步來，沒有哪種生意可以一步到位的，加油！

我是程科，實體門店銷售運營，大家可以關(guān)注我，一起討論實體門店那些事！