?鰋 [ yǎn ]的拼音，部首，繁體，筆順，鰋的筆畫順序，鰋的筆順怎么寫

• 鰋的拼音：yǎn
• 鰋的注音：一ㄢˇ
• 鰋是否多音字：不是多音字
• 鰋的部首：魚部
• 鰋的結(jié)構(gòu)：左右
• 鰋的繁體：鰋

• 鰋的總筆畫：20畫
• 鰋的筆順：ノフ丨フ一丨一丶丶丶丶一丨フ一一フノ一フ
• 鰋的筆畫：撇、橫撇、豎、橫撇、橫、豎、橫、點、點、點、點、橫、豎、橫撇、橫、橫、橫撇、撇、橫、橫撇

「鰋」字的意思

「鰋」字的基本字義解釋

鰋　yǎn（一ㄢˇ）

鰋[ yǎn ]的同音字，yǎn拼音的漢字

殷演鼴焱燕鉛讠煙鹽釅晏艷眼炎

鰋[ yǎn ]的同部首漢字

鱲鮿鮨鯭鰺鱺鮍魟魚鮰鱻鱴魡鮈

鰋[ yǎn ]的同筆畫數(shù)漢字

耀鬢魔鼉纂嚼驤鱖鱗馨糯嚷籍曦

鮀的意思和讀音

鮀的意思古代一種生活在淡水中的吹沙小魚。讀音：tuó。

鮀現(xiàn)多用于地名，有：鮀島、鮀浦、鮀江街道、鮀蓮街道等，皆位于廣東汕頭。

鮀一般也用來代指汕頭市，比如“鮀城”、＇＇鮀島＂，都是指廣東省的汕頭市。如汕頭一群“80”后年輕人，為實踐自己的**夢想，自籌資金拍攝了本土**《鮀·戀》。里面的鮀字就是代指汕頭的意思。

詳細(xì)字義

（1）鲇類魚：鮀魚，俗稱肥鮀?！墩f文》:“鮀，鲇也?！薄洱R民要術(shù)》有鮀臛湯法。按，吾縣所稱為肥鮀者，口腹俱大，背黃腹白，身滑無鱗?！駠四晷蕖栋涂h志》

（2）動物名。即揚子鱷：《圖經(jīng)》曰:“鮀，生南海地澤，今江湖極多…形似守宮陵鯉輩而長一二丈，背尾俱有鱗甲，善攻鮀岸，夜則鳴吼，舟人甚畏之。”——《重修政和證類本草》

（3）吹沙小魚：鯊，鮀?！稜栄拧?。郭璞注:“今吹沙小魚。體圓而有點文?！?/p>

康熙字典

《唐韻》徒何切《集韻》《韻會》《正韻》唐何切，𠀤音駝?！稜栄拧め岕~》鯊鮀?！蹲ⅰ方翊瞪承◆~，體圓而有點文?！墩滞ā孵D卽小沙魚別名，說文以鮀為鮎，以鰋為鮀，𠀤非。詳後鰋字注。

又《本草圖經(jīng)》鮀魚生湖畔土窟中，形似守宮而大，長丈馀，背尾俱有鱗甲。

說文解字注

（鮀）鮎也。釋魚、毛傳皆曰。鯊、鮀也。許以魦系樂浪潘國。釋鮀為鮎。於古說不同。葢有所受之也。春秋傳名鮀者字子魚。玉裁又按鯊見於詩。爾雅、毛傳皆曰。鯊、鮀也。許當(dāng)無異說。不當(dāng)訓(xùn)鮀為鮎、而以鯊為出樂浪潘國。

而鮀下訓(xùn)沙也。亦與古同。毛詩鯊本作沙。故說文無鯊字。鮀下云沙也。淺人以為怪。遂竄改錯亂如此。諸書紀(jì)載雖有魦字、從沙省聲。此樂浪潘國之魚。非詩之沙也。故不相牽混。許書之精嚴(yán)如此。邠風(fēng)莎雞、古只作沙。釋魚開卷鯉鱣為一。

鰋鮎為一。鯊鮀為一。許說皆同。惟鱧鯇為一。許說不同?！鹕崛嗽?。鯊、石鮀也。郭云。今吹沙小魚也。體圓而有點文。從魚。它聲。徒何切。十七部。

“民以食為天”，先秦人民飲食的那些事兒，你知多少

早在古代以前，人們就已經(jīng)非常清楚地意識到飲食的重要性，《禮記·王制》曰：“八政：飲食、衣服、事為、異別、度、量、數(shù)、制” ，將飲食排在首位，充分說明了人們對飲食的重視程度。

中國素有“烹飪王國”的稱號，吃是中華民族的文化符號。中國的飲食文化博大精深，烹、煮、蒸、炒……只要是食物，都能做出各種花樣口味來。而要追溯中國飲食文化的歷史，不得不提起《詩經(jīng)》。

《詩經(jīng)》是我國歷史上的第一部詩歌總集，里面所記載的內(nèi)容涉及各個方面，包括天文地理、民風(fēng)民俗、戰(zhàn)爭徭役等等，可以說，《詩經(jīng)》是一部百科全書，它集中反映了那個時代人們的社會生活風(fēng)貌。《詩經(jīng)》中，關(guān)于飲食內(nèi)容的描寫頗多，據(jù)統(tǒng)計，提到飲食方面的篇章就有四十六篇之多，而《詩經(jīng)》總集一共就三百一十一篇。下面，我們就具體來聊聊《詩經(jīng)》飲食文化的那些事兒。

《詩經(jīng)》糧食作物，谷物種類豐富多樣

自古以來，中國人的飲食結(jié)構(gòu)以谷物作為主食，我們經(jīng)常說“五谷雜糧”，這里所指的便是主要的糧食作物。需要一提的是，糧食并不只有“五谷”而已，還有“六谷”、“九谷”、“百谷”等，如稷、菽、麥、麻、大豆、小麥等，都是常見糧食谷物。

在《詩經(jīng)》中，反復(fù)出現(xiàn)“稷”、“黍”、 “稻”、“麥”等糧食的字詞，《小雅·信南山》云：“疆埸翼翼，黍稷或或”，《周頌•噫嘻》中曰：“率時農(nóng)夫，播厥百谷”?！笆蝠ⅰ背１环旁谝黄疬B讀，這既代表農(nóng)作物總稱，也表示它們?yōu)橹饕募Z食作物，“百谷”也是表糧食種類的意思，這說明周朝時期，農(nóng)作物的種類已經(jīng)相當(dāng)豐富多樣，人們對谷物已經(jīng)有了一個較為清楚的概念分類。

不過，雖然谷物糧食種類豐富，但是由于當(dāng)時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平還比較低下，加之受自然環(huán)境因素等影響，人們種植的谷物，還不足于滿足人口的需求，為此采集食物變成了一件非常重要的事情。

那么，人們是如何采集食物的？都有哪些種類呢？

在《詩經(jīng)》中，關(guān)于采集食物的描寫主要為蔬菜和瓜果，當(dāng)然，也有肉類的采集?！对娊?jīng)》中所記載的蔬菜水果種類一部分從野外采集獲得，一些為人工種植，肉類通常需要依靠打漁狩獵獲得。

1. 野外采集，多為野菜

《詩經(jīng)》中提到的苕芹、荇菜、茉莒等菜類，主要為野菜，大多從田間地頭采集回來。 如《周南·關(guān)雎》寫道：“關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑……參差荇菜，左右采之?！?/p>

荇菜

說到這句經(jīng)典的“千古絕句”時，我想很多人腦中第一想到的應(yīng)該是美女的形象，而不是其中的一些重要信息點。文中所描述的“荇菜”，是一種水生植物，漂浮于水面上，或者是長在泥土中，可以食用。而我們都知道，水中生長的植物，一般都不容易采集，為此作者用了 “左右采之”一詞來形容，表示反反復(fù)復(fù)重復(fù)動作，說明野菜也是比較難采摘的。詩中作者借難采的 “荇菜”比喻成“美女”，說明美好的事物都是比較難追求到的。

2. 人工種植，多為果類

《詩經(jīng)》中出現(xiàn)的大部分果類，多為人工種植?！段猴L(fēng)·園有桃》曰：

“園有桃,其實之肴。心之憂矣,我歌且謠……園有棘,其實之食。”

“肴”，果實，作者說果園里結(jié)滿了又大又甜的桃子，可以吃個飽。這里的果園，當(dāng)然是指有人看管，有人打理的果園，否則那肯定不叫果園。所以，從中我們可以知道，當(dāng)時的人們，已經(jīng)學(xué)會人工種植果樹，就像他們懂得種植糧食作物一樣。

另外，也有少部分果實為野外采集，比如《豳風(fēng)·七月》寫道：“六月食郁及薁”，這里的“薁”，指的是“郁李”，一種果實，核大、肉少、味酸，這就是典型的野生品種。

3.打漁狩獵，肉類食物

《管子·輕重丁》：“漁獵取薪，蒸而為食?！弊詮娜祟悓W(xué)會了制造工具，人類就已經(jīng)進(jìn)入了狩獵文化時代。通過打漁狩獵的方式來獲得食物，能在很大程度上有效解決食物短缺的問題。

根據(jù)統(tǒng)計，《詩經(jīng)》中提到的魚類有十八種之多，比如鯉、魴、鯊等。《周頌·潛》：“猗與漆沮，潛有多魚：有鳣有鮪，鰷鲿鰋鯉。以享以祀，以介景福”，這句話中所提到的魚的種類就有好幾種。在那個時代，魚被視為多產(chǎn)的代表，通常被用在祭祀等活動中，以此寄托人們美好的愿望。

除了打漁，再來說說狩獵。原始社會時代，人類的主要生產(chǎn)方式為狩獵、采集，其生活模式類似于游牧生活，“逐水草而居”，當(dāng)一個地方的可利用物質(zhì)資源被采集消耗殆盡時，人們就會轉(zhuǎn)到另外的地方重新開始生活。

所以，在那個時候，吃肉是一件比較常見的事情。而到了農(nóng)耕時代，人們大面積開墾荒地，種植莊稼，由于森林、草原等被大量破壞，飛禽走獸也跑得無影無蹤。加之當(dāng)時勞動力主要投入在農(nóng)田耕種上，人們出去狩獵的時間和次數(shù)變少了，所以，肉食的來源也隨之減少了。于是，便出現(xiàn)了“庶人食菜，祀以魚”的現(xiàn)象。

什么意思呢？意思是指普通的平民老百姓只能吃蔬菜，只有到了祭祀的時候，才會用到魚。人們進(jìn)入了農(nóng)耕文明時代后，老百姓們苦于種地，能過上大魚大肉生活的，大概也只有統(tǒng)治階級了，因此，后來就出現(xiàn)了“肉食者”的指代名詞?！对娊?jīng)·魏風(fēng)·伐檀》中寫道：“不狩不獵，胡瞻爾庭有縣貊兮?……狩不獵，胡瞻爾庭有縣鶉兮?”“貊”指豬獾，“鶉”指鵪鶉，詩中主要批判了統(tǒng)治階級不勞而獲的行為。

種植的谷物，采集回來的蔬菜、肉類等食材，自然是要經(jīng)過烹飪，那么，當(dāng)時的人們是怎樣烹飪的呢？又有何講究？

《詩經(jīng)·小雅·楚茨》曰：“濟(jì)濟(jì)蹌蹌，絮爾牛羊，以往蟊（máo）嘗。或剝或亨，或肆或?qū)ⅰ瓐?zhí)爨（cuàn，燒火煮飯之義）躇躇，為俎孔碩，或燔或炙?！?/p>

這段話主要寫的是祭祀活動的場景。人們儀態(tài)端莊，將牛羊都涮洗處理干凈之后，拿去祭冬烝和秋嘗。有的人負(fù)責(zé)宰割，有的人負(fù)責(zé)烹飪，有的人負(fù)責(zé)裝盛食物，有人負(fù)責(zé)燒烤，燒菜的大廚謹(jǐn)慎而又動作利索，裝肉的器皿非常大……從中我們可以看出，當(dāng)時的宴會活動場景非常熱鬧，也說明了當(dāng)時人類的烹飪技藝已經(jīng)非常高，且極其講究。

下面，我們來具體分析這其中的烹飪方式和飲食容器。

1. 烹飪方式

“燔”、“炙”兩個詞，指的是燒與烤，同時也被用來表示所有的烹煮。在《戰(zhàn)國策》中曾提到：“"齊桓公夜半不嗛,易牙乃煎熬燔灸,和調(diào)五味而進(jìn)之?！贝颂幩f的“燔灸”，就是指烹飪食物，話說齊桓公當(dāng)時大半夜身體不適，易牙就給他烹調(diào)了可口的飯菜，齊桓公吃飽了之后，一夜睡到了天亮還不知醒。

回過頭來看，前面《詩經(jīng)》所出現(xiàn)的“或燔或炙”，也是同一個意思，都是指烹飪方式。起初，“燔”是指將肉類放在火里進(jìn)行燒烤，大致情況和我們今天說的燒烤性質(zhì)差不多，都是指將肉類烤熟。但是，由于當(dāng)時的條件有限，其燒烤水準(zhǔn)肯定還未達(dá)到現(xiàn)如今我們的這個水平，因此，那時的燒烤，主要是將牛羊等牲畜獸類簡單的進(jìn)行處理后放到火里煨熟。不過，不管怎樣，不可否認(rèn)，當(dāng)時的烹飪方式已經(jīng)非常多樣化。

2. 飲食器具

《豳風(fēng)• 伐柯》：“我覯之子，籩豆有踐。”

“覯”（gòu），遇見的意思；籩（biān），用竹編制而成的禮器，主要用來盛裝果脯；“豆”指的是一種器皿，而非大豆，主要用來裝醬類，或者是用來裝腌制的食物。這句話翻譯成現(xiàn)代文大致意思是：要想見那個姑娘，你得先擺好餐具設(shè)好酒宴。從中我們可以知道，當(dāng)時人們對飲食器具的選擇也是極為講究的，什么類的食物，該用什么樣的器具來裝，這都是一門大學(xué)問。

《詩經(jīng)》中出現(xiàn)的飲食器具主要有豆、籩、莒、筐以及大房等。 比如筐或莒用來裝蔬菜的，大房用來裝大塊頭的肉類食物的，鼎用來煮食物等。前面說到的“為俎孔碩”，指盛放食物的鼎或祭祀用的禮器俎非常大，就是一種盛裝食物的器皿。

另外，飲食禮儀也是一個比較講究的方面，限于篇幅關(guān)系這里就不展開論述，日后有時間再來談?wù)勥@個問題。

結(jié)語

都說“民以食為天”，飲食在人類生活中占據(jù)了極為重要的地位?！对娊?jīng)》是一部經(jīng)典而偉大的歷史“百科全書”，是當(dāng)時主流社會意識形態(tài)的反映，是當(dāng)時人們飲食文化的集中體現(xiàn)。《詩經(jīng)》中所記載的谷物糧食種類非常多，其瓜果蔬菜的種類更是豐富多樣化，透過《詩經(jīng)》看先秦時期人們的飲食，大體可以知悉當(dāng)時勞動人民的飲食生活狀況?？偟膩碚f，雖然，那個朝代勞動生產(chǎn)力還相對比較低，但是并不影響人們對飲食的追求，先秦人民對烹飪及飲食器具的考究，體現(xiàn)了時代文明的進(jìn)步。