?鮓 [ zhǎ zhà ]的拼音，部首，繁體，筆順，鮓的筆畫順序，鮓的筆順怎么寫

• 鮓的拼音：zhǎ zhà
• 鮓的注音：ㄓㄚˇ ㄓㄚˋ
• 鮓是否多音字：不是多音字
• 鮓的結(jié)構(gòu)：左右
• 鮓的繁體：鮓
• 鮓的部首：魚部

• 鮓的總筆畫：16畫
• 鮓的筆順：ノフ丨フ一丨一丶丶丶丶ノ一丨一一
• 鮓的筆畫：撇、橫撇、豎、橫撇、橫、豎、橫、點、點、點、點、撇、橫、豎、橫、橫

「鮓」字的意思

「鮓」字的基本字義解釋

鮓　zhǎ zhà（ㄓㄚˇ ㄓㄚˋ）

「鮓」字的其他含義、意思

鮓[ zhǎ zhà ]的同部首漢字

鯭鮍鮿鮰魡鰺鱴魚鱺鮨魟鮈鱲鱻

鮓[ zhǎ zhà ]的同筆畫數(shù)漢字

璟儒羲餐融薄冀臻默整醒贊翰磨

鮓[ zhǎ zhà ]的同音字，zhǎ zhà拼音的漢字

榨槎鲊蠟乍醡咋楂詐札軋炸柵扎

日料中不可或缺的壽司，發(fā)源地竟是在中國

壽司是我們經(jīng)常吃到的日料入門級美食，通常我們吃著壽司的時候，并不會去揣摩壽司的起源，但總會有無意中想起的時候吧：“第一個吃壽司的人是誰？”“發(fā)明壽司的人是誰？”

壽司的起源

壽司是日本飲食文化中最享譽世界的美食之一，它不僅擁有千年的古老歷史而且也越來越受世界各地人們的喜愛。一談起壽司，人們的第一反應(yīng)是來自日本的料理，其實據(jù)歷史記載，1800多年前（即東漢末年），壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。歷史上，壽司并不是以將人們常吃的米飯攥緊成型、然后放上生魚片等材料的壽司飯團的形式誕生的。壽司原先只是以鹽腌制的咸魚，后來改為以米飯腌魚，制成后將魚與米飯一起食用，這即是現(xiàn)今壽司料理的前身。

壽司就是“鮨”“鮓”

“壽司”其實是咸魚的意思，在日本古代寫作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸魚，寫成“魚字旁加上‘旨’（好吃的）”，“魚字旁加上‘酢’（酸的）”?！皦鬯尽保à工罚┮餐瑯邮恰磅l”字在日語里的讀音。日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，味道十分作嘔，因為那時的食品很難保存，制作出壽司也是不得已為之，只是出門在外，或者行軍打仗時用來應(yīng)急的食物，并不是什么風雅的東西。

壽司的流派

日本壽司分兩大派別：一、江戶派，握壽司；二、關(guān)西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家喜愛。由于不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香。

其中，“握壽司”，在整個料理領(lǐng)域里，應(yīng)該可以算是非常獨特的一門。最主流、也最講究的，當屬“握壽司”。不同的魚材，刀法、厚薄、甚至調(diào)味、做法便有不同。就像品酒順序必定是由香檳、白酒、到紅酒、甜酒或烈酒一樣，吃壽司在先后順序上也有講究。

就像紀錄片《壽司之神》里講的那樣，握壽司的好壞，全掌握在師傅的手里。小野二郎制作的握壽司，上面的配料，在師傅手上腌制或是烘烤的時間是可以精確到秒，切片的厚薄可以精確到毫米。正是這樣精益求精的匠人精神，才塑造了握壽司無法動搖的地位。

江戶前壽司的誕生

發(fā)明飯團壽司的“華屋興兵衛(wèi)”對壽司文化作出了很大的貢獻，那就是“江戶前壽司”。江戶前壽司正如其名，是使用在東京灣捕獲的魚類做出的壽司，是在保鮮技術(shù)還沒有成熟的江戶時代里飛速發(fā)展的壽司料理技術(shù)。例如，因為金**魚是一種很容易腐壞的魚，所以用以醬油為基礎(chǔ)的調(diào)味料腌過后再吃，為客人烹飪料理時充分考慮到魚的狀態(tài)，也就是所謂的江戶人的心意。

“鮨?鮓”的**

現(xiàn)在壽司工藝通過乳酸發(fā)酵，大米等谷物所含有的淀粉、糖類被分解后會變得稠糊。這個時候，乳酸菌會生成醋酸等，增添維生素和酸度，這種酸度能將魚和大米巧妙結(jié)合，不可思議地變得很美味，知道這一點的日本人從而把“鮨?鮓”升華到壽司的層次。

且說，雖然是作為魚飯壽司流傳開的壽司，卻在中國的宋朝迎來了最鼎盛的時期。據(jù)說因為喜歡利用乳酸菌做成的健康食品——壽司，故把魚、動物的肉跟蔬菜一起腌，結(jié)果連昆蟲也做成壽司。普遍認為壽司大約是繩文時代后期跟中稻一起傳來日本的。有一些遺留下來的記錄說，壽司在日本被喜愛的程度并不輸于宋朝，并作為年貢被繳納。

壽司的誕生

然后，進入到室町時代以后，就出現(xiàn)了我們所知道的壽司原型。進行乳酸發(fā)酵做成的魚飯壽司，為使其發(fā)酵成熟，總要花上幾個月以上的時間。所以在大米發(fā)酵還沒有充分完成，尚處于原型期時就食用魚飯壽司。到了工業(yè)生產(chǎn)醋的時代，用乳酸發(fā)酵生成的酸漸漸被醋所替代。這個叫做“一夜壽司”，用醋做成的一夜壽司與現(xiàn)在的模壓壽司的原形——箱形壽司相通，向飯團壽司發(fā)展轉(zhuǎn)變，傳承至今。

看起來簡簡單單的小壽司在歷史長河的不斷變遷中流傳下來，其魅力與味道定有它的獨特之處。

如何區(qū)分漢字五行屬性

區(qū)分漢字五行也是有一些好的 方法 和技巧的，你知道它們要怎樣去區(qū)分嗎|，下面我為你介紹一下，希望對你有幫助。

區(qū)分漢字五行屬性方法

　漢字的五行屬性，是在造字時即已形成的。因為漢字是象形文字，形、神、意兼?zhèn)?，是? 自然類 象中衍生出來的，是對自然現(xiàn)象的高度概括與凝聚，所以在漢字誕生之時，就已經(jīng)賦予了相應(yīng)的五行屬性。它們體現(xiàn)五行屬性的方式有所不同，有的漢字是以形狀來體現(xiàn)，有的字則是以神態(tài)來體現(xiàn)，而有的漢字則是以意義來體現(xiàn)。

　比如水即是川流不息的水，三水即為淼，漢字帶水，肯定具有水的五行屬性;而木即是一根樹立的桿，兩木即成林，三木而為森，漢字帶木，肯定具有木的五行屬性;一火即為燃燒的樣子，二火即為炎熱，三火即為焱，漢字帶火，肯定具有火的五行屬性;一土為地，二土為圭，三土為垚，漢字帶土，肯定具有土的五行屬性;一金為單，三金為鑫，漢字帶金，肯定具有金的五行屬性。

　但現(xiàn)在起名使用漢字時，卻存在很多誤區(qū)，有的人按漢字的筆畫數(shù)來區(qū)分其五行屬性，比如認為尾數(shù)為1、2的漢字屬木、尾數(shù)為3、4的漢字屬火、尾數(shù)為5、6的漢字屬土、尾數(shù)為7、8的漢字屬金、尾數(shù)為9、0的漢字屬水。按這種區(qū)分原則，那4畫的水字，自然就被列為屬火了，如果說水字屬火，我相信絕大部分人是不認同的，因為它違背了自然規(guī)律，如果按這樣區(qū)分，那許多漢字的本來屬性，都被黑白顛倒了，所以這種區(qū)分方法，顯然是十分荒謬的。

　還有一種方法，是按八卦方位所代表的數(shù)字，來區(qū)分漢字的五行屬性。比如在八卦中，正北坎卦為1，因此卦屬水，故將1列為水，那凡尾數(shù)是1的漢字，統(tǒng)統(tǒng)都被列為屬水。再比如正南離卦為9，因此卦屬火，故將9列為火，那凡尾數(shù)是9的漢字，則統(tǒng)統(tǒng)被列為屬火……，這種區(qū)分方法，從源頭上就錯了。因為八卦的五行屬性，是以其方位來判定的，這與八字等學科中使用的五行屬性是一致的，都為東方屬木，南方屬火，西方屬金，北方屬水，中央屬土，而八卦中使用的數(shù)字，是八卦自身的特殊編號，有其特殊的意義，這些數(shù)字的性質(zhì)，與八字等學科中使用的數(shù)字的性質(zhì)，是完全不同的，不能將其混為一談。

五行屬水的漢字

水對應(yīng)于冬天，冬天的特性，就是水的屬性。冬天大地封凍，萬物 收藏 ，陽氣逼下，蜇伏于內(nèi)，冬天對應(yīng)于北方，五行為水?！渡袝榉丁罚?ldquo;水曰潤下。”《說文解字》：“水，準也。北方之行，象眾水并流，中有微陽之氣。”水用為哲學概念，表示收藏、潤下、寒冷屬性的事物和現(xiàn)象。簡單說，水的屬性是“收藏”。故凡有收藏、潤下、寒冷屬性的漢字，五行屬性皆為水。

　漢字中帶有“氵”、“水”、“冫”部的字，其字義多與水和冰直接有關(guān)，其性寒涼，且水的力量強大，所以一般將這類字大部分劃為水的強五行，如“氵”的江湘漢清河淇沅汛汝沁淌滄沫濼泫泳治鴻波潔洪洸洞濟洲洋津浦涓漪涔浩潤涌浚淳源汶等，“冫”的冰凍凄涼冼寒等，“水”旁的淼水泉滎尿等。一些表示液體物質(zhì)的字其水的力量不是很強，一般將其劃為水的次強五行，如汗泔等，少數(shù)具有“水形”但字義有較大變化的，一般將其劃分為水的弱五行，如永泰等。但是，有些“氵”旁的字，卻不是水，如“沙漠”二字，偏偏就是極度卻水的，沙子，五行是土。

　漢字中帶有“風”、“雨”部的字，其字義多與刮風下雨有關(guān)，一般將雨部的字劃分為水的強五行，如雪霖雷零霧雹霆霽霄霉霈等，一些與 雨水 關(guān)系不大的字和風部的字劃分為水的弱五行，如需雯風鳳颯等。

　漢字中帶有“魚”部的字，其字義多與魚名和魚制品有關(guān)，因魚為水生動物，“魚兒離不開水”，與水直接相關(guān)，也就有了水性，且力量較強，故將這類字大部分劃分為水的次強五行，如鯉鯨鱺鰱鰹鰣鯉鰷鯀鯇鲪鯽鲬鮭鮪鲙鱭鮫鮮鱘鲅鲆鲇鱸穌鮒鲌鮑鲏鮐魷魯魴鲃等，一些魚制品的字一般劃分為水的弱五行，如鯁鮓鮨鲀等。

　漢字中帶有“舟”部的字，其字義多與船有關(guān)，在古代，船雖然是木做的，五行本為木，但船與魚一樣，離不開水，船離開水，就失去了船的作用與意義，船行大海，行于水面，在于動，具有水主“動”的性質(zhì)，與水直接有關(guān)系，所以一般將這類字劃分為水的次強五行，如舸舢艦舨艙般航舫艫舳舴舶船鸼舷舵等。

　漢字中帶有“亻”、“兒”、“大”、“立”、“女”、“子”部的字，其字義多與人體有關(guān)，因人具“動”和“智”的水性特點，但與水又不是直接相關(guān)，所以一般將這類字劃分為水的弱五行。如“亻”的你們伯付伴侯佩伾伏俜等，“兒”字旁的兄先憲等，“大”字旁的夫美夯夿奔奮等，端、“女”的妙妤妘妨姅妍娉媒媚姑等，“子”的孩孺孢孝好學等。

　漢字中帶有“頁”、“耳”、“齒”部的字，其字義多與人體的頭部、耳朵和年齡有關(guān)，因頭與智慧有關(guān)，五行與“五竅”的關(guān)系中，“腎開竅于耳”，耳是腎之官，腎為水，故“耳”劃為水;而“齒”與年齡有關(guān)，“齒”又腎之器，齒堅則腎強，具水的“流動”性，它們與水都是間接關(guān)系，故將這類字劃分為水的弱五行。如顏弭聊齡等。

　漢字中帶有“扌”、“手”、“又”、“寸”、“攵”、“攴”、“殳”部首的字，其字義多與手的動作有關(guān)，因這類字與水性“動” 的特點有關(guān)，而與水無直接關(guān)系，所以一般將其劃為水的弱五行。如指拳叔勸射放敲毆等。

　漢字中帶有“足”、“止”、“走”、“辶”、“彳”、“行”部首的字，其字義多與足及其動作有關(guān)，因這類字與水無直接關(guān)系，僅具有水“動”的性質(zhì)，所以一般將其劃分為水的弱五行。如疋跛跑歷超還迄逢往沖等。

　漢字中帶有“豕”、“蟲”部和字，其字義多與豬和各種昆蟲動物等有關(guān)，因豬在十二生肖中劃分為水，而昆蟲動物等都具水之“動”性，與水的關(guān)系不直接，故將這類漢字劃分為水的弱五行，如豪豢蛋蜻蝦蛤蛔蝜蝮蜚蝙螞等。

　漢字中帶有“鬼”、“巫”部的字，其字義多與鬼怪有關(guān)，因這類字與水無直接關(guān)系，但 傳說 與人有一定關(guān)系，故將這類漢字劃分為水的弱五行，如：魄魑靈等，這類字一般不宜作為姓名用字。

　漢字中帶有“彡”部的字，其字義多與修飾等有關(guān)，因修飾帶有水的“智慧”性，與水無直接的關(guān)系，故將這些字類劃分為水的弱五行，如：彩修尨等。

　以上漢字五行的認定方法，是最古老最可靠也最廣為人們接受的一種漢字五行劃分法，原理源于漢字的象形文字特性。因為漢字是表義文字，從漢字的造字方法來看，無論是象形、指示、會意和形聲，其字形與字義都有著緊密的聯(lián)系，特別是漢字的部首，它其實就是表義的符號，所以，通過漢字的部首，可以對大部份漢字的字義五行作出準確的劃分，比較簡便準確地找出其字義的五行。如：藝、芳、含等可歸入木類。光、輝、耀等歸入火類。山、巖、峰等歸入土類。劉、列、利等歸入金類。鮮、雷、雯、霏等歸入水類。

　然而，由于漢字的復(fù)雜性，少數(shù)字雖有表示某種五行的部首，但字義經(jīng)“假借、轉(zhuǎn)注”等已發(fā)生了很大的變化，很多字形不包括木、火、土、金、水這五種偏旁部首的漢字則難以明確劃分其五行屬性，必須按新的字義來劃分其五行;而對一些無部首的獨體字和有相同部首卻字義演變較大的字，須據(jù)情劃分。